春のいなり寿司弁当

怒涛の出荷ラッシュ

ご無沙汰しております。

パッチングワーカーです。

コロナで足止めされていた海外向け生産機械達の出荷ラッシュです。

中国へ行く船も、インドネシアへ行く船もタイへ行く船も確保が難しく、針の穴に糸を通すようなアレンジが続いています。

ブログを書く時間は資料作りに当てられ、料理をする時間は取説などの翻訳に回るなどの異常事態宣言です。

長くは続かないと思いますが、コロナ不況を回避するために各国政府がばら撒いているお金が、先端技術や公共工事に回るのは仕方のないこと。

これらのお金がお金持ちに渡って、債券市場が活況を呈しているのは疑問ですが、先端技術を加速させるという意味でお手伝いできれば本望というもの。

鮨詰めスケジュールで発生するトラブルも愉しむくらいの余裕が欲しいものです。

ないですけど🙃

いなり寿司

さて、今日のお弁当は家内の分だけ。

冷蔵庫を見渡すと2枚お揚げがありまして、昨日洗った米は玄米を切らしてしまったために白米。

手作り寿司酢はしっかり残っていて、だし汁もある。

揚げを2等分して合計4枚にして、珈琲用に沸かしたお湯でひとまず湯通し。

もちろん珈琲用のお湯は沸かし直し。

だし汁、みりん、醤油、蜂蜜で煮汁を作り4枚の揚げを投入。

焦がしたらおしまいで、煮詰めないと美味しそうな照りが出ない。

真剣勝負です。

なんちゃって、見てるだけ。

目を離せないだけ。

炊き上げったご飯に寿司酢を少し多めに入れて、酢飯が濃い味の揚げに負けないようにします。

少しのシャリなので酢合わせはボールでOK。

錦糸卵を作って冷ます。

煮上がった揚げを冷ます。

合わせたシャリを冷ます。

付け合わせの蒸し野菜を手作りかんたん酢に浸して冷ます。

その間にコーヒーブレイク。

今日は少し贅沢にコロンビアブレンド。

浅煎りなので、90℃で入れます。

写真撮ってないので深煎りの時の使い回し写真。

イメージ写真です!!🙃

いなり寿司は冷ます時間を除けば10分くらいで出来てしまいます。

食べる時は結構楽しみなので、ぜひお試しください。

写真のいなりの真ん中の赤と黄色の茎みたいなやつ、スイスチャードです。

美しく盛り付けようとして失敗しました。

ダサい盛り付けになってしまった。

お許しくダサイ。

寒つ。

“春のいなり寿司弁当” への14件の返信

  1. スイスチャード食べたことがありませんが、とても栄養価が高くて、カラフルで美味しそうですね!!
    こんな素敵なお弁当がチャチャッと作れるなんて♪
    このカップの青は黒の背景にも引き立つ、深い色ですね。

    いいね: 1人

    1. いつもありがとうございます。スイスチャードはあいちゃん農園 さんとのお付き合いが始まってから知りました。それはそれは珍しいお野菜ばかり送ってくれて、初めは途方にくれたものです^_^
      今はあいちゃん農園 のお陰で野菜を見ればどの調理法が美味しいか分かるまでになりました。
      カップの青良いですよね。狙って出せる色なのかな?気前よくくださったのですが、最高傑作を頂いたのだとしたら申し訳なさ過ぎます。

      いいね: 1人

      1. ビートも良く使っていらっしゃいますし、今回もオレンジ?黄色?カリフラワーもあって、野菜の豊かさがいつも気になっています笑 野菜の色をきれいに活かしていらっしゃるはパッチングワーカーさんの「腕」ですね!!!
        カップは最高傑作だと思います。二度とない「青」だと思います。旅先の洞窟で出会う「青」と同じような、唯一無二の色ですよね。素敵です。

        いいね: 1人

      2. 黄色っぽいカリフラワーのような野菜はロマネスコと言います。
        桜型に抜いた白い野菜は黒丸大根なんです。中身は白くて面白味がないから、わざと黒い皮を少しだけ残しました。マニアックですよね。
        料理上手CoccoCanさんから褒められるとかなり嬉しいです。

        いいね: 1人

  2. お忙しい中、愛する奥様の為に………

    羨ましい限りです〜

    とても美味しそう〜
    いや、間違いなく美味しいでしょう↗↗↗

    いいね: 1人

    1. ご無沙汰しております。
      いなり寿司って安いのに満足度高くて凄くないですか?
      子供の頃はいなり寿司と干瓢巻きが寿司だと思っていました^_^
      良く考えたら糖分取りすぎですね。でも美味しいから好きです。

      いいね: 1人

  3. おいなりさんなんてなつかしい。素晴らしいですね。こっちは油揚げが売ってないので、超貴重品です。
    だからたまに手に入ってもどう料理していいか分からず、途方に暮れます。

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  4. 今ちょうどお昼前。出先から家に帰ってこのお弁当がテーブルに置いてあったらうれしいんだけどなー。私にとってはお弁当が夢のよう😂

    いいね: 1人

    1. ありがとうございます。
      逆に私は美味しいバゲットにジャンボンフロマージュを挟んで、少しのワインがあれば幸せです。
      いなり寿司は酢飯にしっかり酸味を効かせてあるし、蒸し野菜にも酢を使っているのでミネラル豊富な白ワインに合います^_^

      いいね: 1人

      1. いなり寿司大好きなんですよ。でもお揚げさんが簡単に手に入りません。ないものねだりですね。私も日本にいた頃は、美味しいジャンボンフロマージュのバゲットサンドを夢に描いていましたもの😅

        いいね: 1人

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