カルビ弁当

おはようございます。

パッチングワーカーです。

皆様に忘れ去られる恐怖🙃と戦いながら出張に行ってきました。

朝から晩まで大きな機械を取り扱って、ホテルの１階にあったローソンで食べ物を買って食べて寝る生活をしておりました。

仕事の話題だけになる生活ですので、ブログを更新できずにおりました。

ホテルに帰っても資料作りをする生活でして、とても落ち着いてブログを書けなかったというのが本当です。

娘が大学に行くというので、冷蔵庫に数枚残っていた牛カルビで焼肉を作りお弁当に詰めました。

私がいないと妻のケアが大変になってしまい、娘に負担がかかってしまいます。

罪滅ぼしの意味も込めて、精一杯の愛情を込めてお弁当を作りました。

今日は日曜日。

出張に出ていると曜日感覚すらなくなってしまいます。

今朝も早く起きて別の仕事をこなして、勉強中のアプリケーションで作品を作ります。

合間を縫ってお弁当を作りました。

駅弁だったら結構なお値段するお弁当ですよね。

自己満足ですけどね。

休みに学校に行って頑張るのですから、せめてお昼だけでも楽しみでないと。

そう思いながら作ったのでした。

エチオピアモカ

美味しいコーヒーが飲めなくて辛かった。

ドリップバッグを買ってきてホテルの湯沸かし器でお湯を沸かして淹れるのですが、温度管理もできないし挽きたてじゃないしで全然でした。

今朝は酸味が効いたエチオピアモカを淹れました。

酸味を立たせるために細かめに挽いてみました。

最初のノートは苦味ですが、その後に強い酸味が追いかけてきました。

狙い通りの味でした。

美味しいコーヒーは大切です。

カップは４脚シリーズの第３弾です。

少し落ち着いたデザインです。

手作り感を楽しめるほっこりした作品です。

今日は家内が一人で留守番の日だったのですが、昼前に

『絶不調』

の連絡が。

午後に来客があるので、胸騒ぎを覚えながら昼食をとっていました。

食べ終わった頃にメールが。

『実は娘が重い病気を患っていまして、容態が良くありません。これから病院に行かなければいけないので、申し訳ありませんがキャンセルさせて下さい』

と。

私の境遇も交えてお見舞いのメールを送り、午後休みを取ることにしました。

何もできないのですが、近くにいるだけでも違うかな。

という感じで寄り添いながら仕事していました。

気がつくと夜になっていて、晩御飯のことなんか何も考えていません。

冷蔵庫には挽き肉少々と豆腐。

豆腐ハンバーグしか思いつかなかったのですが、少しだけ捻って豆腐ハンバーグの生姜焼き。

できてみたら和風ロコモコみたいにできたので写真を撮りました。

日曜日の朝に作ったフレンチトーストの写真を添えて🙃

今、メンタルが崩れていて気の利いたこと書けないので、料理でツナギです。

ごめんなさい。

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墓参り

昨日は天気予報が外れてくれて、雨に降られずに済みました。

実家に集まって、岡部に住む妹と両親の４人で墓参りと、先日亡くなった叔父が納骨を済ませていないのでお線香をあげさせてもらいに行ってきました。

父の介助も、流石に二人いるとスムーズで助かりました。

ただ、叔父の家（母の実家になります）は介護用の手すりがなく（当たり前ですが）、父を抱き抱えて遺影の前まで連れて行ったので今朝は身体が痛いです。

叔父の家は川越のど真ん中なのですが、昨日の川越はメイン通りも菓子屋横丁も３密状態。

非常事態宣言も開けたようなものでしょうから、春分の日の昨日は心が緩んだのも仕方のないことだと思います。

私達も妹に頼んで名物の醤油味の焼き団子を買ってきました。

15分待ちでとても車を停車できる環境になかったため、妹を置き去りにして渋滞の中を一周ドライブしたのでした。

日本人か在住の方しかいないのに、それはそれは沢山の人で賑わっておりました。

残念ながら私は運転でしたので、写真を撮ることができませんでした。

お団子の写真すら撮らずに食べてしまいました。

ブログ書きには向いていないようです。

こちらの写真は私が撮ったものではなく【photoAC】様のフリー素材です。

菓子屋横丁とお団子です。

この静かな菓子屋横丁が、人が溢れそうなくらい賑わっておりました。

実家に帰って少し休んで妹は帰りましたが、両親は懐かしい話を沢山したかったようで、夕方まで話し込んでから帰りました。

とり天

昨日は土曜日ですから息子が泊まりに来る日。

リクエストが大分名物とり天でしたので、娘に買い物だけ頼んでおきました。

タルタルソース用のピクルス（我が家ではたくあんを使ったりします）がないことに気づきましたが、帰ったのが19時を過ぎていたので代用！！

きゅうりを刻んでサクッと塩揉みして20分。

なんちゃって浅漬けで代用しました。

まあまあかな。

普通揚げ物って面倒でやらないと聞きますが、私的には調理時間が短くて楽です。

揚げながらまめにコンロ周りを拭き続けることで、後片付けは簡単になります。

油も1度使ったら固めて捨ててしまいます。

いつもいつも揚げ物をしている訳ではないし、炒め物やソテーはオリーブオイルかココナッツオイルを使うようにしているので、取っておいても結局酸化してしまうのです。

というわけで、揚げ物も作り終わったらキッチンは綺麗に仕上がっております。

とり天は2度揚げで軽い食感。

大根おろしと自家製カボスポン酢を混ぜたものと、自家製なんちゃってタルタルソースでいただきます。

息子が持っていきたお惣菜を、妹にもらった岡部フルーツトマトで飾って完成です。

このフルーツトマト、絶品でした。

お墓参りもできて両親も満足していたし、叔父にも会えたし、お団子も食べられたし（妹がいなければ混雑しているので諦めるしかなかった）、両親とも沢山話せたし、とり天にも満足してもらえたので良い1日でした。

かなり疲れましたけどね。

精進弁当

18日（木）は妻が弁当で、私はラボテストのため都下に行くためおにぎりだけ。

ラボテストの時は時間がないので、いつでも食べられるおにぎりなんです。

最近お疲れ気味の私は、弁当の前日準備もせずに即興。

今日は厚揚げがあったので即興精進弁当。

油も少量のオリーブオイルだけ。

調味料にも動物性ゼロ。

出汁はもちろん椎茸出汁と昆布出汁のみ。

拘っている訳でもないのによくやるわ🙃

豆腐ハンバーグ弁当

今日は午前中はテレワークで、午後は役員を務めている会社の株主総会でした。

あっと言う間の15年でした。

それは置いておいて、妻の弁当は豆腐ハンバーグ弁当です。

これも即興の割には美味しかったと褒めてもらいました。

ビーツが美しいでしょ。

喜んでもらえるのが一番ですよね。

昨日降り続けた雨の為か、家内の調子は最悪でした。

朝早くは公園の地面も濡れているだろうから、11時くらいまで我慢して公園に向かいました。

歩くのも大変な感じの最悪な状態でした。

娘にも応援を頼んで、近くの公園に向かいました。

強い日差しを感じたので、太陽を浴びることができる方角のベンチに陣取り、裸足で土に触れながら額に太陽を浴び続けました。

40分くらいでしょうか？

うっすら汗をかくほどのエレルギーを浴びてかなり調子が良くなったようなので家に帰ることにしました。

昼を過ぎていたのですが、私もまったりしてしまって昼ごはんのことを考える気力がないまま帰宅。

とりあえずご飯をといて、圧力鍋で炊きました。

冷蔵庫を開けると鳥もも肉半分と、あいちゃん農園の野菜各種。

菜の花を選んで、鳥もも肉とともにチャーハンにすることにしました。

昨日作ったソフリット（玉ねぎ、人参、セロリの薬味）を使ってチャーハンを作りました。

菜の花がこんなに中華に合うなんて！！

驚きました。

本当においしかったです。

昨日は自分一人だったので、瞬間冷凍しておいた唐揚げとチキンカリーのチキンをメインに、ガッツリ出汁巻きを作って自分弁当に入れました。

特別な事は何もないのでギャラリーで。

即興洋風弁当

今日、妻は福祉会館へ行く気力があったようで（痛いけれど頑張れるそう）、娘もマウスの管理に大学院へ行く日。

冷蔵庫を開けて

『さて、何を作ろうか？』

おしまい直前の申し訳なさげに残っていた自家製バジルペースト。

トマト、サルシッチャ（自家製なんちゃってソーセージ）、あいちゃん農園有機野菜各種、鶏肉

…….

オムライス弁当ではワンパターンだし。

ひらめきました。

トマト味のチキンライスと、バジル味のリゾットを2色に敷き詰めて、オムレツを乗せてあいちゃん農園野菜で彩りを作ろう。

名付けて洋風宝石箱弁当！！（言ったもん勝ち🙃）

昨日も近くの公園に放電？に行ってきました。

陽の当たり方で全然違うのですが、梅は春を感じて咲き始めていますね。

公園でボーッとするのも悪くありません。

流石に妻が一人で公園にベンチで靴も靴下も脱いでボーッとしていたら変かも？

なので、できる限り一緒に行くことにします。

金曜日の夜に降った雨が少しだけ残っていましたが、陽も当たってとても気持ちよく過ごすことができました。

少し遠回りして帰ろうと妻が言うので、いつもと違う道から帰りました。

梅が綺麗なお宅があったので、写真を撮らせていただきました。

トマトパスタ

昼は何を食べようか？

妻はジェノベーゼが食べたいと言うのですが、私と娘はトマトの気分。

ジェノベーゼは年末に作り置きしたソースがあと少しあるので、これも年末に購入した業務用トマト缶（品質が高い業務用です）を開けてしましました。

ホールトマトなのでバーミックスでジュースにします。

これも年末に購入したイタリア産業務用パスタを茹でて、3分の１はジェノベーゼに、3分の２はトマトパスタにしたのでした。

インドカリー

週末なので息子が泊まりに来る日。

トマト缶を開けてしまったし、夜もパスタでは芸がない。

これも全て家にある材料で完結できる簡単本格（風）インドカリーを作ることにしました。

まずはインドカリールーを作ります。

玉ねぎのみじん切りを飴色になるまで炒めます。

ついでにニンニクと生姜をすりおろして水を加えておきます。

少し大きめのみじん切りで大丈夫。

飴色になってきたら水溶きおろしニンニクとおろし生姜を加えます。

トマトを加えて（4人前で４００gくらいかな）かき混ぜ続けます。

上澄みにほんのり油の膜ができたらスパイスを加えます。

今日のスパイスは

1. チリパウダー
2. コリアンダー
3. ターメリック
4. クミンシード
5. パプリカパウダー
6. 黒胡椒

です。

カイエンペッパーを入れると美味しいのですが、切らしていたので省略です。

型式張る必要はありません。

一味唐辛子を入れても美味しいですよ。

本格カレー粉は高価なのですが、自分でブレンドすれば安い安い！

よく食べるのであれば常備しておきましょう。

ちなみに、クックドゥ（ハウス様ごめんなさい）等の中華調味料もかなり割高です。

豆板醤、甜麺醤、豆豉、花山椒も常備すると、本格中華もインド料理も安全安価なソウルフードに変身しますよ。

ここで初めて塩を加えます。

スパイスの辛味が立ちやすくなります。

混ぜ続けながら水分を飛ばしたら、手作りインドカリールーの出来上がりです。

小麦粉不使用で、油は玉ねぎを炒めた時の少量のオリーブオイルだけです。

あとは大きめにカットして塩胡椒したチキンもも肉を茹でます。

高温で煮ると白湯スープになります。

しっかり火が通ったらルーを入れて煮込みます。

あとは盛り付けるだけ。

実は本当に簡単です。

ルー作りに15分、チキンを煮始めてから15分かかります。

ルーを作り置きしておけば15分で本格インドカリーができるのですよ。

それも超安く。

・インドの話

グジャラート州では豆のカレーがよく出てきます。

豆はベジタリアンの重要なタンパク源なのです。

グジャラート州（ガンジーの里）に行く機会が多いのですが、宗教は関係なくベジタリアンでノーアルコールが基本なので結構辛いです。

インドには年３回くらい行っていますが（コロナ前）、なかなか馴染めません。

カレーは美味しいですが、毎日で朝ごはんにまで出てくると固まります。

牛も食べないし、豚も食べません。

ピザハットもベジタリアンメニューとミートメニューが分かれていますが、ミートといってもチキンだけです。

和食レストランに連れて行ってもらったことがありますが、全てのメニューが辛くて大変でした。

現地の方曰く、辛くないと食べた気がしないのだそうです。

郷に入っては郷に従えですよね。

トマト味の野菜スープ

実は今朝もトマトでした。

トマト味の野菜スープを食べました。

昨日息子が買ってきてくれた美味しいバゲットと一緒に食べました。

スープを盛りつけた写真を取るのを忘れてしまいました。

トマト三昧の週末でした。

アース

今日はテレワークの日でした。

弁当もなくて朝5時から飛ばし気味で仕事を片付けます。

昼にゆっくり妻を連れて近くの公園に行く為です。

最近のテーマである『痛みと波動』で、痛みの波動を逃すという考え方。

そんなの聞いたことないですよね。

どこにも書いてありません。

石垣島に行った時、すごく妻の調子が良かったんです。

気持ちの問題もあるけれど、底地ビーチというとても静かで美しいビーチを発見したので、毎日行って砂浜を素足で歩いてたんです。

近くに有名な川平湾があるので行ったのですが（コロナ前です）、中国からのツアー客でごった返していてやめたんです。

少しドライブしようということになって5分も走らないうちに見つけました。

誰もいない美しいビーチを。

3月だったのも幸いでした。

その記憶をふと思い出して、

『大地にアースを取ったらどうだろうか？』

って、本気で考えているんです。

ただ、今住んでいるのはマンションの２階。

近くに土が剥き出している公園を見つけたので行ってきました。

30分ほど放電して、微妙に天気が怪しくなってきたので帰ってきました。

放電中は調子が良かったので、これから頻繁に行くことにしました。

放電グッズも購入しましたが、基本は自然ですからね。

桜の木はまだだよってな感じでしたが、梅が少しだけ開花していました。

得した気分。

アーサイの天ぷら

アーサイをご存知ですか？

中国由来の野菜です。

あいちゃん農園さんが送ってくださる定期便の中に入っていました。

家族３人で『こんばんは適当でいいね』って雰囲気になって。

アーサイの天ぷらでビールを飲むことにしました。

アーサイとしめじの天ぷら。

そして、冷蔵庫にあったほうれん草と厚揚げ、失敗した激安フランス産スパムで中華風炒め物。

これだけです。

我が家の天ぷらはシンプル。

小麦粉７に片栗粉３の割合で混ぜるだけ。

サクッと揚げて海塩で食べる。

ほろ苦くて美味しい！！

中華風炒め物はスパムの匂いを消すために、ニンニクと生姜をたっぷりと入れて生七味でピリ辛にしました。

沖縄並みの安さで思わず買ってしまったフランス産スパムには八角が入っていました。

実は私、八角があまり好きではありません。

台湾でもギャンブル。

入っていなければ大満足で、入っているとテンションが下がってしまいます。

でも今日は、八角の攻撃を完全に封じ込めることに成功しました。

最高のビールのつまみが揃ったのでした。