大変ご無沙汰しております。

パッチングワーカーです。

2ヶ月ほど前、家内と鹿児島、大分を訪れました。

入院をしていた義父に会うことができる様になったからです。

仕方ないのかもしれませんが、3回以上ワクチン接種をしていなければ見舞いが出来ない決まりの病院でした。

直前にPCR検査をして、陰性証明書を提出してもダメだということでした。

義母は持病の関係でワクチンは打てていなかったし、家内は2回目を打った時の副反応が異常だったのと、疼痛が数倍になった経験があって3回目は打っていません。

待って待って、やっと病院がOKを出したのです。

入院先が鹿児島で、義父の家があるのは大分というイレギュラーな状況でしたが、これは病院の事情もあって触れないことにします。

私たちは、鹿児島に泊まりつつ義母を迎えに大分まで車を走らせて、また鹿児島の病院まで送り届ける予定でした。

義理の弟が先に鹿児島に来ていて、義母を大分に送り届けるのは彼の役割という手筈になっていました。

私はとても忙しい時期で、前日は山形で仕事があって帰れないので、朝一番の新幹線で家に帰って、家内を連れて羽田に向かうという強行スケジュールだったのを思い出しました。

義父は心臓の手術が控えていたのもあって会いに行く予定だったのですが、山形でお客様とお酒を飲んでいる時に義弟から電話があって、義父の危篤を知らされたのです。

東京に居たとしても最終には間に合わない時間でしたが、翌日の朝一番機には乗れたはずです。

『お前だけ先に行け！！』

これが普通ですが、家内は1人では空港にも行けません。

運命だと諦めるしかありませんでした。

翌日、病院に駆けつけたのですが、ICUにいて意識はない状態でした。

予定していた手術もキャンセルになりました。

義弟と家内を病院に置いて、私は義母を迎えに大分へトンボ帰り。

家内たちは急遽、鹿児島市内のホテルに滞在して、私は荷物のある垂水のフェアフィールドに1人滞在となったわけです。

義父は安定していて、私たちの滞在している約1週間の間には危機はきませんでした。

医師の説明によると、持ち直すかどうか解らないとのこと。

ミニ会議を開いて、とりあえず弟は２日後、私たちは翌日の飛行機で帰ることに。

ところがです、翌日の飛行機で羽田に着いた瞬間に永眠の知らせがありました。

そんな訳で、次の日の飛行機で福岡に飛び、義父が運ばれる大分に行くことになりました。

先日四十九日を終えることが出来まして、８月の初盆で一区切りということになります。

１３年前、家内が倒れた時にすぐにアメリカまで飛んできてくれた義父達でしたが、今回は私たちが何回か往復する事となりました。

海外に住んでいる時から、親の死に目には会えない覚悟をしていましたが、現実を目の当たりにして、簡単に割り切れるものではありませんでした。

そんな訳で、仕事は忙しくしていましたが、ブログを書く気になれなかったというのが本当のところです。

会いたい人に会えなかった訳ですから、義父の最後は孤独だったと思います。

どうしてもキツそうな顔が頭の中に現れて、たくさんの後悔が溢れてきます。

でも、楽しかった思い出を埋もれさせるのも良くないと思い、納骨時にたくさんの写真を持参しました。

結婚してすぐに欧州に赴任した私達だったのですが、両方の両親を時間差で呼ぶことが出来ました。

JALのビジネスクラスで来てもらい、パリやスイスに連れて行くことが出来ました。

スイスではホテルに炊飯器を持ち込んで、おにぎりを作ってハイキングをしました。

ツアーでは絶対に味わえない経験をしてもらいました。

そこには嬉しそうな義父が写っています。

本当に幸せそうな表情が沢山あります。

板前だった義父が、ルクセンブルクの魚屋さんで目利きをしてくれました。

全部の魚が新鮮で素晴らしいと、目利きの仕方も教えてくれました。

私の魚の目利きは、ルクセンブルクで義父に教わったものです。

魚を下ろせるようになったのも、それから頑張って練習したからです。

目利きができなっかったので、魚屋の魚が刺身でたべられるのか？

それすら解らなかったので、高いお金を出して日本料理屋に行っていました。

アメリカの病院で、ベッドに横たわった家内と写っている義父と義母の写真もあります。

家内が今生きているからこそ、懐かしく見ることができる写真です。

家内の痛みに関しても、この2ヶ月の間に色々な出来事がありました。

あまり良い結果ではないのですが、次回書かせていただきます。

お付き合いいただき、ありがとうございました。

こんにちは、パッチングワーカーです。

ここスラバヤでもNHKの日本語放送を視聴できます。

今日のNews Watch ９で、昨年１２月に大阪で発生した心療内科の放火自殺の特集をやっていました。

自分を取り巻くコミュニティに疎外感を感じて、憎しみを抱き、多数を道連れにして目立って自殺する事を拡大自殺と呼ぶのだそうです。

亡くなった院長の妹さんのインタビューで、院長がどれだけ一生懸命前向きに患者を救おうとしていたかの証拠になる遺品を紹介されていました。

並行して、加害者とされる人物の孤独についても取材していました。

精神的に追い詰められて仕事を失い、友人もなく（スマホには誰も登録されていなかったそうです）、助けてほしいと訴える勇気もなく、生活保護申請も却下されたのだそうです。

医師の言葉の中に

『こんな悪い事をすると友人に迷惑をかけるとか、家族に迷惑をかけるといった感情が静止力になる』

と。

5年前に生活保護の相談にのった方のインタビューでは

『心から助けてくれと言えない人だった』

そう仰っていました。

もっと親身になっていれば、と後悔していました。

私も孤独感の中で同じ感情が芽生えたことがあります

ドン引きされる事を覚悟して書きます。

アメリカで、日本で家が建つほどのお金を病院に支払って帰国したと。

仕事をたたんで帰国したのと、体も言葉も不自由な家内を置いて仕事を探すなんてできなかったし、技術者が働ける場所が片田舎にはないと思ってもいました。

口座のお金は流れるように無くなってゆきましたが、家内が倒れてから脳みそがフリーズして回復の兆しもなかったので対策も打てず。

誰もいない田舎の道を家内と2人でリハビリ散歩を繰り返していましたが、全く良いアイデアが生まれませんでした。

田舎ですから、

『障害を抱えた家族は恥ずかしいから外に出さない』

文化があったのもあって、家内以外の障がい者が道を歩いているのを見ませんでした。

そんなわけで疎外感を感じるようになりました。

お金もどんどん減っていって、生活保護すら意識するようになりました。

今考えれば、横浜にローン中とは言え不動産を所有していて生活保護もないですけど、

追い詰められていたんです。

自分から

『助けてほしい』

って言えなかったんです。

それで、逆恨みっていうか

『街ごと沈んでしまえばいいのに』

って思ったりしました。

だから

『助けてくれって声を出して言いなさい！！』

では、誰も救えないと思うのです。

この制度があれば、大阪の事件で加害者も被害者も作らないで済んだ唯一の方法は

『ベーシックインカム』

だと思います。

思い切って言わなくていい。

心が病んでいても食べていける。

治ったら頑張って働いて税金を納めて、世の中の役に立てばいい。

年金制度も要らなくなるし、

不景気で収入がなくなる恐怖がないから、購買意欲はばらつきにくい。

景気も安定するわけです。

皆様はどう思いますか？

今はそんな野暮な事思わないですけど、気持ちはわかります。

加害者に寄り添う意見もいいけれど、

被害者に寄り添う意見もいいけれど、

一気に両方無くせるのに！！

社会の仕組みをいつ誰が変えてくれるのでしょうか？

皆様こんにちは、パッチングワーカーです。

昨日遅くまで頑張って、９０％程度までの箱詰めを終わらせることができました。

残りは4月末までの生活で最低限必要なものです。

私は星的に天馬と言って同じ場所に留まらない人生を歩むそうなのですが、本当にその通りになっています。

東京で生まれて、2歳で埼玉に引っ越しました。

地元の幼稚園、小学校、中学校までは周りと同じコピペ人生。

高校は地元ではなく浦和に通い、東京の大学に行きました。

大学を卒業するまでは、父が家を建て替えた時に仮住まいに引っ越しをしただけで全く同じ場所で暮らしました。

転校の辛さを味わったことがありませんでした。

就職をしてから人生が変わり始めます。

この会社は一部上場で日本橋に本社があることから、

『通える！！』

などという浅はかな考えも選択の理由です。

有名な会社でしたしね、あまり深くは考えていませんでした。

『残業が少ないと良いな』

なんて、今時の若いもんの発想！やってました。

でも実はこの会社、仕事大好き集団でした😂

そこから天馬としての星が暴れ出しました。

研修で秋田、仮配属で秋田、配属で長野、使えないと思われて（たぶん）大分、縁あってヨーロッパ（行く前に結婚、現地で長男と長女を授かる）、帰国して千葉、退社して横浜、仕事でアメリカ、妻が倒れて大分（無職）、お世話になっている会社の社長に誘っていただいて東京（今の住処）、そして横浜に戻る、わけです。

懐かしくて進まない

そんなわけで思い出だけは濃厚！！

引っ越しをしていると、ダンボール箱から出していないアルバム以外のあちらこちらから懐かしい写真が顔を出します。

その度に手が止まって懐かしむ感じです。

思い出迷子ってやつです。

人の家族写真ほどつまらないものはないですが、やたらと移動していることを感じていただけるとありがたいです。

イタリア、スイス、モルディブ、ケイマン（カリブ海）、シャルメルシェイク（紅海）、エルグーナ（紅海）。

ここにはありませんが、ディズニーワールド（フロリダ）、ディズニーランドパリ（フランス）、コスタデルソル（スペイン）等の写真が出てきました。

4月1日からは娘も社会人。

なんとか親の役目を果たすことができました。

チューブに繋がれた意識のない妻の横で、子供たちと共に祈ったあの日。

一人で育て上げる自信がなくて本当に不安でした。

妻は一命をとりとめてくれて、想像を絶する大変さながらも家族全員生きてこられたことに心から感謝しながら、しばらく停滞していた時期を取り戻すべく人生フライトが大きな音を立てながら再上昇を始めています。

芳醇な香りの秘密

今ピッツアの味で悩んでいる方にお教えします。

引き算の料理は簡単ではありませんが、掴んでしまえば強みになります。

発酵、熟成した生地は発酵バターのような芳醇な香りを放ち、嘘みたいに軽い。

アメリカンピザを思い出してください。

これはこれで美味しいですが、まったくの別物。

足し算の料理です。

発酵を促すためと、足りない発酵による甘みを補う砂糖。

これは反則技で、小麦粉の一部が発酵して化けるのに、砂糖が発酵している。

足りない味を砂糖やバターで補う。

複雑極まりない味になるわけない。

砂糖の甘味、バターの香り（足してるからね）。

そして重い。

小麦粉、酵母、塩、水のみを使用したナポリピッツアの生地は、複雑な香りと味、そして軽さが特徴です。

400℃の釜に入れた瞬間から生地が弾けてポツポツと焦げができる。

生きている、熟成が進んだ生地の証拠。

秘密は『発酵終了後、1℃で４日間湿度に気をつけながら保存』

息子が冷蔵庫の奥に忘れた生地に、熟成という変化が生まれたのです。

👇

https://keiken.blog/2020/12/22/%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e5%ba%97%e3%81%ae%e8%8b%a6%e6%82%a9/

美味しいピッツアは成形しにくい。

ここポイント。

発酵の後に低温熟成させてください。

絶対に足し算の生地では作れない複雑な香りと軽さの生地ができます。

ブラウンスイス

流行っていない店でしたが、頻繁に来ていただいていたご家族がいらっしゃいました。

ワイン好きで、ピッツアは塩とオリーブオイルだけの素焼き。

でも、高価なものばかり頼んでくださる。

ある日その中のお一人がこうおっしゃいました。

『うちのミルクでチーズ作ってよ。ミルクはタダでいくらでもあげるから』

意味がわかりませんでしたが、どうやら牧場を経営されているようでした。

向こうは泥酔😄

こっちは素面。

お帰りになられたあと（深夜1時）片付けを終えて、いただいた名刺の牧場を検索。

年商１３０億円、日本で３番目の売り上げを誇る牧場。

５５００頭の牛。

豊後牛の肥育も手がけている。

？？？？？？？

眠れなかった。

明るくなったのを待って電話。

『昨日仰ったこと覚えてます？』

そう聞きました。

『あたりまえだよ。遊びに来ないか？』

店のある街にこんなに大きな牧場があるなんて知りませんでした。

日本に４００頭しかいない牛『ブラウンスイス種』

リッチなミルクはモッツァレラチーズ、プリン、マスカルポーネチーズ、ジェラートなどに大変身。

素材がどんどんオリジナルに入れ替わり、店の商品も変貌を遂げていきました。

外国人受け入れ

ここまで大きな会社になると、海外との付き合いも半端ではありません。

オーストラリアから牛を買い、アメリカ、スペイン、ベトナムから牧草を買う。

アメリカとベトナムに会社を持ち、人が頻繁に行き来する。

気がつけば、店は外国人の溜まり場状態。

社長さまが

『こんな田舎町に英語を話せる家族がいたとは驚きだ！！』

って言ってから、どんどん送り込んでくれるように。

金に糸目をつけないから店も繁盛。

釣られるように一般のお客様も見える。

いつの間にか、九州全域、山口県から食べに来ていただけるようになりました。

ある日は田舎道に真っ赤なフェラーリが爆音を轟かせて来店。

福岡からのお客様で、次からは泊まりでご来店いただけるように。

『お前のところの料理はワイン抜きではきつい』

経営者のお客様が多かったのも特徴でした。

苦悩その２

店は流行り始めると家にいる時間が短くなります。

妻のリハビリが疎かになってくる。

体もキツくなってくる。

睡眠時間を削るようになっていきました。

続く