芳醇な香りの秘密 今ピッツアの味で悩んでいる方にお教えします。 引き算の料理は簡単ではありませんが、掴んでしまえば強みになります。 発酵、熟成した生地は発酵バターのような芳醇な香りを放ち、嘘みたいに軽い。 アメリカンピザ…

万事休す あと２ヶ月で資金ショートする。 ナポリピッツアの店が軌道に乗らず、そこまで追い詰められていました。 個人事業主ですから、資金ショートの意味するところは明らかです。 『家族をどうやって養おう』 『妻はどうなってし…

結婚して杉並区堀之内の小さなアパートで暮らしていた私の父と母。 高円寺駅から歩いて15分くらいだったといいます。 環七通りが建設中で、都電が走っていたそうです。 都電の軌道をそのまま地下に埋めたのが、東京メトロ丸の内線。…

今日はリビング内の引っ越しをしました。 妻の作業机の位置が床暖房から外れていて、寒くて集中できないから。 ほんの少し前までは、床暖房だけで部屋全てが温まったのに、流石に本格的な寒さには対応できませんでした。 私の仕事机は…

生産技術という職種は悲しいもので、工場が稼働している毎日毎日が勝負なだけでなく、正月連休、ゴールデンウイーク、夏休みといったまとまった休みは、ほぼ例外なく能力アップの工事や、新規設備の増設などで出勤になります。 休み明け…

痛み 霧島の病院に入院していた方の中に、痛みを訴えていた方が多くいらっしゃいました。 ジンジンとか、キリキリとか色々な表現をされていました。 妻は痛みが全くなくて。 後でわかるのですが、単純に出血が多くて広範囲に神経がや…

鹿児島大学霧島リハビリテーションセンター 大学病院は紹介状がないと原則受け入れてくれません。 風邪をひいても大学病院にかかられてしまっては、本当に大学病院を必要としている人に医療が行き渡らないからです。 アメリカの病院か…

目が覚めた後 オハイオ州トレド、セントヴィンセント病院。 死を覚悟するほどの長い昏睡状態から覚めた妻は、ICUを出て一般病棟に移って安定を待ちました。 どんなリハビリをするべきなのか、病院側の準備が始まりました。 失語症…