芳醇な香りの秘密 今ピッツアの味で悩んでいる方にお教えします。 引き算の料理は簡単ではありませんが、掴んでしまえば強みになります。 発酵、熟成した生地は発酵バターのような芳醇な香りを放ち、嘘みたいに軽い。 アメリカンピザ…
月: 2020年12月
夜のうちに弁当を作りました
娘が明日早朝に家を出るからと言って21時に寝ました。 マウスを使った研究も大詰めで、かなり疲れている。 『昼は適当に食べるから大丈夫!!』 そう言っていました。 『わかった、おやすみ』 そう言って納得したものの。 昼の時…
試練を乗り越えるか逃げるか〜心労で髪の毛真っ白の巻
今日はリビング内の引っ越しをしました。 妻の作業机の位置が床暖房から外れていて、寒くて集中できないから。 ほんの少し前までは、床暖房だけで部屋全てが温まったのに、流石に本格的な寒さには対応できませんでした。 私の仕事机は…
障害を持つ人のご家族が明るい理由
家族が病気で障害を持ってしまった。 待ち望んで生まれてきてくれた子が障害を持っていた。 家族が大きな事故に遭って障害を持ってしまった。 言葉では伝わらないかもしれませんが、瞬間は頭が真っ白になってしまうことでしょう。 と…
障害者の仕事〜人の心を洗う仕事
人の心を洗う仕事 障害を持った人は、生産性の点から考えると端っこに追いやられる存在かもしれません。 でも、違った見方ができると思うのです。 というか、これが本質だと思います。 周りの人の心を洗う仕事をしているのだと。 体…